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油脂脫蠟冷濾設備

油脂脫蠟冷濾設備

油脂中含有少量蠟質,即可使濁點升高,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使氣滋味和適口性變差,從而降低了油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值。另一方面,蠟是重要的工業原料,可用于制蠟紙、防水劑、光澤劑等。因此,從油中脫除或提取蠟質可達到提高食用油脂品質和綜合利用植物油脂蠟源的目的。冬化脫蠟是將油脂冷卻使油脂中凝固點較高蠟質結晶析出的過程。

油脂脫蠟的目的

油中含有微量蠟脂,會增加油的濁點,降低油的透明度和消化吸收率,使氣味和適口性變差,從而降低食用品質、營養價值和工業用途。石油的價值。此外,蠟是重要的工業原料,可用于制作蠟紙、防水劑、上光劑等。從油中脫蠟,不僅可以提高食用油的品質、營養價值和食用油的品質。油性食品,也是提高油脂的工業利用價值和綜合利用植物油蠟源的目的。

油脂脫蠟的方法

蠟主要存在于植物油的種皮和胚芽中,蠟的含量因不同植物油和不同加工方法而異。米糠油中蠟含量約3%-9%,玉米油0.05%,葵花油0.01%-0.35%,菜籽油0.0016%??ㄗ阎械拇蟛糠窒灦及跉ぶ?。原油未經脫殼制備,蠟含量為0.02%-0.35%,而脫殼后制備的原油中蠟含量為0.011%-0.015%。

脫蠟方法有很多:常規法、溶劑法、表面活性劑法、聯合脫膠、脫酸法等,除此之外還有混凝劑法、尿素法、靜電法等。雖然各種方法所用的輔助方法不同,但基本原理都屬于冷凍結晶再分離的范疇。即根據蠟與油脂的熔點差以及蠟在油脂中的溶解度(或分解)隨溫度的升高而降低,冷卻析出結晶蠟(或蠟與結晶助劑的混合物),然后進行過濾或離心分離。達到油蠟分離的目的。

油脂脫蠟設備原理

蠟分子中?;拇嬖谑瓜灳哂腥鯓O性,因此蠟是具有弱親水基團的親油性化合物。當溫度高于40℃時,蠟的極性弱,溶于油脂。隨著溫度的降低,蠟分子在油中的流動性降低,蠟分子中酯鍵的極性增加,特別是在30℃以下,蠟結晶形成相對穩定的膠體體系。當低溫持續時,蠟晶團聚成更大的晶粒,密度增加,形成懸浮液??梢钥闯?,油和蠟之間的界面張力隨溫度的變化而變化。界面張力的大小與粘度之間存在反比關系,這是脫蠟過程必須在較低溫度下進行的理論基礎。

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